Tam buğday unu lezzetli mi? ⭐Tat olarak karşılaştırırsak, tam buğday unundan yapılan ekmek ve diğer yiyecekler daha lezzetlidir. ⭐Bunun nedeni, rafine beyaz un yapıldığında buğday tanesinin kepekle birlikte lezzet ve aroma bakımından en zengin olan kısmının da ayrılmasıdır. Tam buğday ununun normal undan farkı nedir? Tam buğday unu, tahılın besin maddeleri, yani protein, yağ, vitamin ve mineraller açısından en zengin olan embriyo ve aleuron katmanlarını içerir; lif ve fitosterol içeriği en yüksek olan kabuk katmanlarını içerecek şekilde öğütülerek üretilir. Rafine beyaz un sadece nişasta ve glüten açısından zengindir. Tam buğday unu acı mı? Sert bahar buğdayından yapılan tam buğday unu…
Yorum Bırak